“三十年河东，三十年河西”中的河所指的是黄河。发源于巴颜喀拉山的黄河流经黄土高原地区，由于人类的破坏，这里的植被覆盖率逐年下降，裸露的黄沙越来越多。黄河流经此地，经常会携带大量的泥沙，并在平原地区沉淀下来，形成地上悬河。悬河不稳，会经常改道。因而，有些本来在黄河东面的村镇，一经黄河改道，就会跑到黄河的西面，于是人们便将这种现象用到了生活中来。
“天下第一泉”是指哪道泉水，“天下第二泉”在哪里？
国人自古好品茶，而品茶之人都知晓：好茶还要好水泡。泡茶之水以泉水为上，因而寻找名泉便成了品茶之人的所好。既然如此，天下第一泉在哪里？仅次于它的天下第二泉又在何方呢？
陆羽烹茶图　明　赵原
《陆羽烹茶图》是一幅将诗和画巧妙结合在一起的著名作品。画题诗为：山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。
唐代茶圣陆羽游遍名山大川，找到庐山的谷帘泉，发现其水清、冷、香、柔、甘、净、不噎人，且可预防疾病，是泡茶的上品，从而定谷帘泉为“天下第一泉”。